viernes, 8 de junio de 2012

Salmorejo


Me encanta preparar este plato en verano, no hay semana que no esté en mi nevera. A parte de ser fresco, es sencillo de preparar, y además nos gusta mucho. 


En casa lo solemos tomar como comida única, pues entre el pan que lleva, el jamón y el huevo duro, es suficiente. ¡Espero que os guste!

Ingredientes para 4-6 raciones
2 kilos de tomates maduros
1 barra de pan (del día anterior)
½  de vinagre de vino (del blanco)
150 ml de aceite de oliva
Un puñado de sal
2 dientes de ajo
1 huevo duro por cabeza
Tacos de jamón

Preparación
1) Se lavan los tomates y se quitan los pedúnculos
2) Se pelan y se cortan a trozos
3) Batir o triturar los tomates
4) Añadir el aceite, el vinagre, los dientes de ajo, y el pan
5) Batir otros 5 minutos
6) Pasar la sopa por un pasa puré para que quede muy fina (opcional)
7) Servir con taquitos de jamón y un huevo duro


Por supuesto, estas son mis indicaciones, pero podéis adaptar la receta como más os guste. Hay mucha gente a la que no le gusta tanto ajo en el salmorejo y con medio diente tiene suficiente... a nosotros es que nos gusta mucho :D Lo mismo pasa con el vinagre, o con el aceite. El pan, podéis usar el que queráis, blanco, integral, con semillas... sale rico de todas maneras. 
Recomiendo guardar el salmorejo un par de horas en la nevera antes de servir.

Ya sabéis que para cualquier duda o consulta estoy disponible en claucocinitas@gmail.com

Hasta pronto!